Uvas Híbridas
Vários cruzamentos naturais ou criados em laboratório deram origem a muitas uvas viníferas diferentes. As uvas resultantes desses cruzamentos também são viníferas, pois foram originadas de cruzamentos entre duas uvas da mesma espécie, a Vitis vinifera. Por que as uvas híbridas são diferentes? Veremos logo abaixo.
Cruzamentos entre uvas viníferas
Por exemplo, a Chardonnay é um cruzamento natural entre Pinot e Gouais Blanc. A Syrah é também fruto de um cruzamento natural entre as uvas Mondeuse Blanche e Dureza. Por outro lado, a Müller-Thurgau foi originada de um cruzamento realizado em laboratório entre as variedades Riesling e Madeleine Royale, em 1882. Todas essas são variedades viníferas.
O que são uvas híbridas?
Sem dúvidas, as uvas viníferas são as mais famosas no mundo, porém uma nova “categoria” pode se tornar mais corriqueira nas nossas taças: as uvas híbridas. As uvas híbridas, portanto, referem-se às variedades que foram originadas, diferentemente das citadas acima, de cruzamentos entre duas espécies diferentes. As híbridas que mais costumam aparecer são as vindas de cruzamentos entre viníferas e vinhas nativas da América do Norte ou da Ásia (ou cruzadas com outras variedades híbridas).
Uvas europeias: problemas?
As videiras europeias carregam consigo um possível problema que pode ser potencializado ao longo do tempo: algumas variedades mais que outras, são muito suscetíveis às doenças que necessitam do uso de produtos químicos para serem combatidas. O impacto ambiental dos tratamentos caminham no sentido contrário das boas práticas de sustentabilidade, tão em voga nos tempos atuais. Em vista disso, alguns produtores estão interessados nas vantagens e possíveis potenciais de se trabalhar com vinhas híbridas.
Cases de sucesso com uvas híbridas
Há décadas os híbridos já eram destaque em alguns lugares, como em Finger Lakes (Nova York), onde as viníferas, com o tempo, passaram a ocupar as áreas mais favorecidas. Os vinhedos híbridos ainda tem grande grande importância para Nova York, principalmente nas áreas onde as viníferas não resistiriam ao frio sem impactos negativos na produção. A uva Vidal usada especialmente para a elaboração dos Icewines no Canadá é um destaque entre as híbridas. Ela nasceu na França do cruzamento entre a Trebbiano Toscano (vinífera, conhecida também como Ugni Blanc) e Rayon D’Or (uva híbrida), em 1930.
Vinhas PIWI – entenda!
No Mosel (Alemanha), região conhecida por elaborar alguns dos melhores vinhos de Riesling do mundo, existem produtores empenhados em testar as vinhas PIWIs. PIWI é uma abreviação alemã para o nome Pilzwiderstandsfähige, que significa que são variedades de uvas resistentes a fungos. Essas uvas (entre tintas e brancas) foram originadas do cruzamento entre Vitis vinifera e variedades americanas resistentes a fungos. Criada em 1999, a PIWI International é uma organização responsável por promover essas variedades de uvas.
Algumas degustações às cegas já estão mostrando bons resultados com essas variedades híbridas, o que é comemorado por produtores que pretendem seguir com mais afinco a filosofia dos vinhos naturais. Há apostas de que esse é o futuro, apesar de que a Riesling é, de fato, o grande trunfo do Mosel. Produtores que já estão trabalhando com essas variedades afirmam que já tiveram anos que não precisaram pulverizar os vinhedos de PIWI, o que pode ser visto como um grande avanço em prol da natureza.
Em suma, existem várias variedades híbridas e testes têm sido feitos com mais frequência, contudo muito preconceito gira em torno dessas uvas e possivelmente uma longa jornada será necessária para quebrar barreiras.
Veja o site oficial das uvas PIWI aqui!
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