Alsácia: entenda essa região incrível

Antes de mais nada, vamos entender a mistura que ocorreu na Alsácia.

Dividida entre França e Alemanha por anos, a Alsácia tem dupla identidade nos vinhos, na cultura, na linguagem e na gastronomia! Uma pegada francesa misturada com a alemã que costuma agradar bastante o consumidor. 

Repare no estilo das garrafas alongadas, clássicas na Alemanha, bem como na Alsácia. Muitas vezes é possível ver nomenclaturas misturas nos rótulos dos vinhos.

Alsácia: localização e clima 

Muito se fala em Bordeaux, Borgonha e Champagne, contudo a Alsácia é um tesouro escondido no nordeste francês. 

Por lá o clima é semicontinental, com muito sol, além de ser quente e seco. As montanhas Vosges isolam bem a região das influências oceânicas e as vinhas que estão nas sombras de chuvas ficam expostas ao sol, ajudando na maturação das uvas. Para se ter uma ideia, a Alsácia recebe um dos menores volumes de chuva na França, cerca de 500 a 600 mm.

Uvas principais:

Treze diferentes tipos de solos, diversidade de subsolos e também de microclimas permitem aos produtores cultivarem uma ampla gama de variedades de uvas. No entanto, são 7 as principais:

• Riesling
• Pinot Blanc (conhecida também por Pinot Vrai ou Klevner)
• Gewurztraminer
• Pinot Gris
• Pinot Noir (única tinta)
• Sylvaner
• Muscat (Muscat à Petits Grains Blanc e Muscat Ottonel)

Existem 51 Grands Crus na região – que representa 5% da produção total. Nos Grands Crus só podem produzir vinhos brancos e a partir das 4 uvas nobres (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer ou Muscat). 

Exceção: A casta Sylvaner é autorizada no Grand Cru Zotzenberg.

Alsácia: vinhos varietais ou blends?

Na França, de forma geral, vemos vinhos elaborados com duas ou mais uvas. No entanto, na Alsácia, cerca de 80% da produção é varietal e a casta aparece no rótulo. 

Vinhos tranquilos secos, doces e vinhos espumantes

A produção na Alsácia é diversa: tintos, rosés e brancos tranquilos, além dos vinhos doces e espumantes (Crémant d’Alsace).

Os doces conhecidos são os elaborados a partir de colheitas tardias (Vendanges Tardives) e a partir de uvas botritizadas (Sélections de Grains Nobles). Ambos os estilos não são AOCs separadas. Portanto, esses vinhos são classificados como AOC Alsace ou AOC de algum Grand Cru.

Novidade na Alsácia! 

Há muito tempo a Alsácia convive com uma “briga” com o mercado consumidor. Já que o aquecimento global tem originado uvas com muito açúcar na colheita, fazendo com que a fermentação muitas vezes pare e sobre açúcar residual. 

Imagine quantas pessoas compraram um vinho alsaciano idealizando um vinho seco e, na verdade, na taça tinha uma certa doçura que não era desejada, por exemplo? Inúmeras, certamente.

Portanto, para acabar com esse problema tornou-se obrigatório a partir da safra 2021 o produtor de vinhos AOC Alsace e Vin d’Alsace indicar no rótulo o nível de doçura.

A indicação pode ser por meio de palavras: 

Dry (seco)

Medium Dry (meio seco)

Mellow (meio doce)

Sweet (doce)

A indicação também pode ser feita por meio de uma escala pré-estabelecida (2 modelos aceitos).

Aprenda com a gente muito mais sobre a Alsácia:

WSET 3 (Curso avançado de vinhos que aborda as principais regiões produtoras do mundo)

FWS (Curso avançado sobre regiões francesas, são 13 regiões abordadas)

Dicas de vinhos da Alsácia:

Domaine Weinbach Gewurztraminer Grand Cru Furstentum (Edega)

Henri Kieffer Crémant d’Alsace AOC Blanc de Blancs Extra Brut NV (VM Vinhos)

Domaine Pfister “Berg” Riesling (Cellar Vinhos)