Enzo Pandolfi e a Panfolfi Price
Enzo Pandolfi é um dos idealizadores, junto a seus pais, do projeto Pandolfi Price. Sem dúvidas, uma das vinícolas de grande referência do sul do Chile.
Pandolfi Price
A trajetória vitivinícola começou há 20 anos, em 2002, quando a família se deparou com vinhas de Chardonnay de 1992 de alta qualidade. O objetivo era claro: elaborar vinhos de Chardonnay de alta gama a partir dessas videiras de Itata.
Apesar de ser uma vinícola jovem, Enzo Pandolfi já mostra exemplares de grande potencial de Pinot Noir, Syrah, Riesling, Sauvignon Blanc, além do Chardonnay. Todo o trabalho teve a ajuda do conhecido enólogo François Massoc que, junto à família Pandolfi, faz parte do time de produtores que redescobriram Chillán (Itata) e mostram a enorme qualidade dos vinhos do sul chileno. Pode-se dizer que muitos consumidores ou experts podem confundir os vinhos produzidos por lá com um Borgonha em degustações às cegas.
A família Pandolfi possui 45 hectares na propriedade Santa Inés e por lá cultivam uvas para suas próprias vinificações e, também, para vender para outras vinícolas. Do total de área em plena produção, as uvas brancas estão assim distribuídas: 20 ha são de Chardonnay, 5,5 ha de Riesling, 5 ha de Sauvignon Blanc. Essas uvas estão em solos compostos, principalmente, por areia, cal e argila com basalto.
Já as tintas englobam Pinot Noir (11 ha), Syrah (4 ha) e 3 hectares de vinhas velhas de País, com 120 anos. Essas castas estão em solos argilosos e graníticos.
Pandolfi Price e Sustentabilidade
Executar uma viticultura sustentável é um dos grandes objetivos da vinícola de Pandolfi. Para se ter ideia, existem mais de 16 hectares de floresta com vegetação antiga que são conservadas para manter a biodiversidade local e, também, para reduzir a pegada de carbono.
As videiras de Chardonnay e País são cultivadas a seco, nas demais entra em cena a viticultura de precisão com o intuito de otimizar o uso de recursos hídricos. Em 2020, mais um feito sustentável foi implementado: uma central de energia solar que capta toda a energia necessária utilizada na adega.
Ajudar o planeta, bem como, elaborar vinhos dignos de longo envelhecimento, com mínimas intervenções é o que motiva Enzo Pandolfi e sua equipe todos os dias.
Dicas de vinhos
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