O vinho tem GLÚTEN?
O glúten é uma proteína encontrada em grãos como trigo, cevada e centeio, mas não está presente nas uvas usadas para fazer vinho.
Portanto, a menos que haja alguma contaminação cruzada durante o processo de produção ou o vinho for misturado com ingredientes que contenham glúten, o vinho em si não contém.
Leia o conteúdo completo abaixo!
MENOS DE 0,002% DE GLÚTEN
Segundo a FDA (U.S Food & Drug Administration), um produto é considerado sem glúten se ele tiver menos de 20 partes por milhão de glúten.
E O VINHO?
Segundo Tricia Thompson, fundadora do Gluten Free Watchdog, SIM!
‘’O vinho sempre foi considerado naturalmente isento de glúten, já que os ingredientes utilizados na fermentação (uvas e levedura) naturalmente não possuem glúten.‘’
CONTAMINAÇÃO CRUZADA
Processo pelo qual bactérias ou outros microrganismos são transferidos de uma superfície (ou substância) para outra sem o cuidado esperado.
O risco da contaminação acontecer é baixo, segundo Mick Wilson, coproprietário da Wilson Creek Winery.
COLAGEM
Alguns processos de vinificação podem introduzir glúten na mistura de forma não intencional, como a ‘’colagem’’. Técnica que filtra partículas indesejadas para deixar o vinho mais limpo.
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